葡萄酒:庆祝可爱的，干燥的rosés法国南部

春天和夏天非常适合rosés——轻盈、美味、漂亮、宽容、可爱、朴实，还有…嗯…就是性感。

rosés的伟大之处在于，你不需要计划为他们服务。你只需要在冰箱里放一些，以备任何场合——朋友来访、慵懒的周末下午、美丽的日落、尝试小吃、清淡的蔬菜或海鲜餐。

Rosés搭配各种各样的食物:日本寿司和天妇罗，希腊dolmas和avgolemono(柠檬汤)，墨西哥鲷鱼，南方鲶鱼和小龙虾，当然还有明尼苏达白眼鱼。

享用rosé的关键是喝得早，也就是说，在它酿造后的一年内，最多两年内。只有极少数rosés年份越久越好，最著名的是法国的卡奥尔(Cahors)和班多尔(Bandol)的葡萄酒，但这两种葡萄酒在美国都很难找到。因此，底线是:越年轻越好。

事实上，好的葡萄酒商店会在秋天卖掉旧的rosés，这样春天到来时他们就有地方放新酒了。

很多喝葡萄酒的人一想到“rosé”就会皱起鼻子，因为他们还记得马特乌斯(Mateus)和兰瑟(Lancers)等老式甜葡萄酒、廉价的酒壶酒和曾经无处不在的白仙粉黛(White Zinfandels)。但今天的品质rosés都是干的。

最划算的旅游地来自法国南部，包括Rhône山谷，以及像Côtes du Rhône、Ventoux、Côtes de Provence、Coteaux d’aix -en-Provence、Costières de Nîmes和朗格多克这样的地区。最受推崇的产区之一是Tavel，根据法律规定，它只生产rosé。一个很好的价值rosé来自一个地区的隔壁是Lirac。

你可能在酒瓶上发现的其他名称还有IGPs(指示Géographique Protégées) Pays d’oc(包括朗格多克和鲁西永)和Méditerranée(包括普罗旺斯和科西嘉岛)。它们可能是由几个子品名混合而成的，包括上面列出的品名，而且质量相似。

几乎所有这些rosés的主要葡萄品种都是歌海娜(grenache)，它带有淡淡的柑橘味，对我来说，还有咸味。其他葡萄品种包括西拉、仙索、mourvèdre、卡里尼昂、赤霞珠和卡拉多克——一种相对较新的杂交葡萄，是歌海娜和马尔贝克的杂交品种。所有这些都是红葡萄，为rosé增添了独特的特色，如浆果、樱桃、香料、草药和矿物质。它们都非常适合该地区温暖的气候，这意味着它们在炎热的夏季阳光下保持着天然的酸度。

越来越多的葡萄酒商在混合酒中加入白葡萄vermentino(也被称为rolle)，它增加了梨、桃、柚子甚至杏仁等口味。Vermentino也有来自法国南部的白色混合，但最好的纯Vermentino来自意大利西海岸的撒丁岛。

除了口味，也许法国南部最好的吸引力rosés是便宜。有些好东西只要10美元。法国人怎么能做到呢?因为在法国南部有大量的葡萄，许多生产商都是种植者自己拥有的大型合作社。他们的设施是最先进的，生产非常高质量的葡萄酒。葡萄酒价格合理的另一个原因是它们不需要陈年。它们在短短几个月内就被制造出来并投放到市场。

花额外的钱买一个超过20美元的rosé值得吗?除非它来自Bandol，否则答案通常是“不!”许多价格较高的rosés都很贵，因为它们与一些名人有关，比如布拉德·皮特(Miraval)、乔恩·邦·乔维(Hampton Water)、凯莉·米洛(Kylie)、莎拉·杰西卡·帕克(Invivo X)和约翰·传奇(LVE)。它们都是由大型酒庄生产的，通常是合作社，生产rosé的许多品牌和标签。除非你渴望把钱放进那些已经很富有的人的口袋里，否则我会选择其他更便宜的产品。

波尔多地区也生产干的、便宜的rosés，但这些都是由赤霞珠、梅洛和品丽珠葡萄制成的。它们往往比法国南部的葡萄有更多的颜色，通常更饱满，不那么酸，并且经常显示出来自这些葡萄的微绿色橄榄/草本特征。

其他伟大的rosés来自波尔多北部的卢瓦尔地区。但要深入研究这些问题，需要另写一篇文章。

所以出去寻找法国rosés，最好是在你当地的酒店。但如果你在那里找不到你想要的酒，网上的葡萄酒零售商会提供丰富的选择。